Du 5 au 15 octobre 2024, Heritage Resorts dans le cadre de son calendrier culinaire, mettra l’accent sur une gastronomie durable. Le chef Thibaut Spiwack, 1 étoile et 1 étoile verte au guide Michelin, présidera le jury du concours et partagera sa créativité, son audace et sa vision d’une cuisine plus responsable. Une vision qu’il déploie dans son restaurant Anona, situé boulevard des Batignolles à Paris.
Tout au long de la semaine, en plus de déguster une variété de plats d’excellence, vous pourrez vous intéresser aux différents événements organisés au sein des adresses Heritage, et axés sur des pratiques culinaires soucieuses à la fois des enjeux environnementaux mais aussi éthiques et sociétaux. Aux côtés de professionnels passionnés, vous verrez comment il est possible d’associer une cuisine gourmande, à une philosophie respectueuse de la nature et des hommes. Ce sera l’occasion de se sensibiliser à de nouvelles pratiques et potentiellement rentrer avec, dans votre valise, de nouvelles astuces à décliner à la maison.
